Συστατικά μερίδα 8
Μπισκότα Savoyardi 40 τεμάχια
Κρόκος αυγού 6 τεμάχια
Τυρί Μασκαρπόνε 500 g
Φρέσκος καφές 150ml
Ζάχαρη σε σκόνη 100 g
Κακάο σε σκόνη για γεύση
Μαύρη σοκολάτα 70% για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη μαζί μέχρι να αφρατέψουν.
2 Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε παράλληλα το τυρί μασκαρπόνε (για να γίνει πιο αέρινο και μαλακό).
3 Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους αυγών και τη σκόνη στο μασκαρπόνε και φέρτε τα σε λεία υφή.
4 Αδειάστε τον καφέ σε ένα μπολ (έτσι ώστε τα ξυλάκια μπισκότων σαβουαγιάρντι να χωράνε οριζόντια και να απορροφούν ομοιόμορφα τον καφέ).
5 Τώρα δώστε προσοχή! Βυθίστε κάθε ξυλάκι στον καφέ για όχι περισσότερο από 1 δευτερόλεπτο – αλλιώς θα γίνει πολτός, καθώς τα μπισκότα είναι στεγνά και απορροφούν πολύ γρήγορα την υγρασία και πρέπει να μπορούν να απορροφήσουν και την κρέμα.
6 Τώρα βάλτε όλη αυτή τη νοστιμιά σε μια φόρμα (μετρήστε τα πάντα εκ των προτέρων, πόσα μπισκότα θα χρειαστείτε και πώς θα τα απλώσετε καλύτερα), αλλά όχι πάνω από 2-3 στρώσεις (εγώ έκανα 2), μπορείτε να τα μοιράσετε.
7 Τοποθετήστε πρώτα τα μπισκότα στον καφέ, έπειτα μια στρώση κρέμας, πασπαλίστε με το ακατέργαστο κακάο, έπειτα τα μπισκότα, την κρέμα και το κακάο ξανά. Η τελική διαδικασία που είχα ήταν η κρέμα στην κορυφή – τριμμένη σοκολάτα.
8 Βάλτε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλή συνταγής Στην παραδοσιακή συνταγή δεν υπάρχουν λευκά ή λικέρ. Μπορείτε να αγοράσετε μπισκότα savoyardi, 1 συσκευασία έχει περίπου 44 κομμάτια, ή μπορείτε να τα ψήσετε μόνοι σας, αναζητήστε τη συνταγή στον ιστότοπο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας τυρί μασκαρπόνε. Ο καφές είναι ακόμα δυνατός: 4-5 κουταλάκια του γλυκού ανά 150 ml νερού. Το μαρσαρπόνε φτιάχτηκε σε καφετιέρα. Σβήνει αμέσως μετά το σερβίρισμα!
