Μερίδα συστατικών 5
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Σκόρδο 1 σκελίδα
Κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Ντομάτες σε κονσέρβα 1 κονσέρβα
Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
Κύμινο (zira) 1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό κοτόπουλου 5 τεμάχια
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 20 g
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Ζάχαρη κατά βούληση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Σοτάρετε σε αυτό το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2 Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδου. Προσθέστε το στο κρεμμύδι και ανακατέψτε το. Σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να γίνει διάφανο.
3 Ψιλοκόψτε τις πιπεριές και προσθέστε τις στα κρεμμύδια. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
4 Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και τον πελτέ στο τηγάνι. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά (κύμινο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι), ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά για να μειωθούν τα υγρά. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σάλτσα και να δείτε αν σας αρέσει. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, πάπρικα, πιπέρι τσίλι ή ζάχαρη.
5 Τώρα η επίσημη στιγμή – σπάστε τα αυγά μέσα στη σασούκα! Δεν χρειάζεται να κάνετε εγκοπές με το κουτάλι – απλά σπάστε τα αυγά, τοποθετώντας τέσσερα σε κύκλο κατά μήκος της πλευράς του ταψιού και ένα στο κέντρο. Οι κρόκοι θα πρέπει να παραμείνουν άθικτοι.
6 Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
7 Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε. Ταιριάζει καλά με ζεστό ψωμί.
