Συστατικά μερίδα 4
Κρεμμύδια 6 τεμάχια
Αρνί 500 g
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Αρνίσιο λίπος 50 g
Αλεύρι σίτου 400 g
Νερό ½ φλιτζάνι
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Ζυμώστε το αλεύρι, το νερό και το αλάτι σε μια ελαστική ζύμη.
2 Προσθέστε το ψιλοκομμένο αρνί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3 Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόψτε σε τετράγωνα 10×10 cm. Τοποθετήστε τον κιμά στο κέντρο κάθε τετραγώνου, βάλτε ένα κομμάτι αρνίσιο λίπος πάνω από τον κιμά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαντάτα από πάνω.
4 Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μαντί στις λαδωμένες κατσαρόλες, τοποθετήστε τις σχάρες πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
