Συστατικά μερίδα 3
Πατάτες 250 g
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
Αλεύρι σίτου 150 g
Κρέμα 33% 100 ml
Σπανάκι 50 g
Σάλτσα στρειδιών 20 ml
Αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη 2 g
Μοσχοκάρυδο 1 g
Καβούρια 90g
Φυτικό λάδι για γεύση
Φουντούκι αλεσμένο για γεύση
Αλάτι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 20 λεπτά
1 Βράζετε τις πατάτες, τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ ή τις πολτοποιείτε με ένα πιρούνι.
2 Ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, το αυγό και τον κρόκο, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, αλάτι.
3 Κοσκινίστε 100 γραμμάρια αλεύρι στο μείγμα πατάτας μέχρι να γίνει λείο.
4 Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ή τέσσερα κομμάτια, πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε λουκάνικο διαμέτρου περίπου 1,5 cm.
5 Κόψτε κάθε λουκάνικο ζαχαροπλαστικής σε ροδέλες πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και βάλτε την στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Τα ζυμαρικά μπορούν να βράσουν μετά από 15 λεπτά, πάρτε όσα θέλετε, τα υπόλοιπα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 2 μήνες.
6 Βράστε το νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό για 3 λεπτά.
7 Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με το λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν τα ζυμαρικά.
8 Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος και προσθέστε το σπανάκι. Σοτάρετε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
9 Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, το αποξηραμένο σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.
10 Προσθέστε το καβούρι κομμένο σε ροδέλες.
11 Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια και σερβίρουμε. 
