Συστατικά μερίδα 3
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Σπόροι κύμινου ½ κουταλάκι του γλυκού
Κρεμμύδια ½ κεφάλι
Τζίντζερ 100 g
Σπόροι μαύρου κάρδαμου 1 τεμάχιο
Σκόρδο 1 σκελίδα
Κουρκουμάς ¼ κουταλάκι του γλυκού
Ρεβίθια ½ φλιτζάνι
Άγριο ρύζι ¼ φλιτζανιού
Νερό 2,5 φλιτζάνια
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά + 2 ώρες
1 Μουλιάστε τον πολτό για 2 ώρες.
2 Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το κύμινο.
3 Όταν το κύμινο αρχίσει να μυρίζει, προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
4 Προσθέστε το κάρδαμο, το σκόρδο και τον κουρκουμά. Κρατήστε το στη φωτιά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας.
5 Προσθέστε το πλιγούρι και κρατήστε το στη φωτιά για 2 λεπτά.
6 Ρίξτε το κιχάρι με το νερό, το αλάτι και αφήστε το να πάρει βράση.
7 Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε το νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
