Συστατικά μερίδα 2
Καφές αλεσμένος 18 g
Γάλα 525 ml
Βούτυρο 50 g
Ζάχαρη 200 g
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να φτιάξουμε τη σάλτσα καραμέλας. Θα πρέπει να έχει γεύση αλατισμένης καραμέλας, που να θυμίζει την καραμέλα της παιδικής ηλικίας. Βάλτε 50 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη (200 γρ.).
2 Καραμελώστε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και παχύρρευστο και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα (300 γρ.). Η ζάχαρη γίνεται σκληρή με την επαφή και σκληραίνει απότομα. Η δουλειά μας είναι να περιμένουμε να ζεσταθεί το γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, να διαλύσουμε τη ζάχαρη που έχει καραμελώσει στο βούτυρο μέσα στο γάλα.
3 Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια παχύρρευστη, καραμελωμένη σάλτσα.
4 Φτιάχνοντας έναν εσπρέσο. Διπλό ή τυπικό – ανάλογα με το γούστο σας.
5 Χτυπήστε το γάλα με τον ατμόπλοιο ή τη μηχανή καπουτσίνο.
6 Ρίξτε 50 γραμμάρια σάλτσας καραμέλας στον πάτο ενός ποτηριού. Ρίξτε το χτυπημένο γάλα πάνω από τη σάλτσα, αφήνοντας 0,5 εκατοστό στην άκρη. Ρίξτε έναν εσπρέσο στο γάλα, στη συνέχεια ζωγραφίστε μια εικόνα και απολαύστε το νόστιμο Butterscotch Latte της West4.
