Συστατικά μερίδα 4
Φιλέτο κοτόπουλου 500 g
Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου 500 γρ.
Μπατόν 1 τεμάχιο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι για γεύση
Κρέμα 200ml
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Πάρτε μισή άσπρη φρατζόλα. Κόψτε το ψωμί σε φέτες όπως ένα σάντουιτς, με τη διαφορά ότι κάθε φέτα πρέπει να είναι η μισή λεπτότερη από τη συνηθισμένη. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε φέτα σε λεπτά μπαστουνάκια έτσι ώστε το πλάτος της ράβδου να μην ξεπερνά τα 3 χιλιοστά. Στεγνώστε τη φρυγανιά στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα.
2 Μουλιάστε την άλλη μισή φρατζόλα στην κρέμα γάλακτος. Αφήστε το να μουλιάσει καλά.
3 Περάστε το κοτόπουλο από την κρεατομηχανή. Προσθέστε στον κιμά αλάτι και πατημένο λευκό ψωμί. Παγώστε τον κιμά.
4 Κόψτε μερικά ψωμάκια και τυλίξτε τα σε φρυγανιά.
5 Τηγανίστε τις κοτολέτες σε άφθονο ηλιέλαιο. Η κοτολέτα θα πρέπει σχεδόν να επιπλέει στο λάδι. Μόλις η μία πλευρά αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα, γυρίστε την κοτολέτα από την άλλη.
6 Βάλτε τα κοψίδια στον προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 7 λεπτά.
