Συστατικά μερίδα 2
Κρύος καπνιστός σολομός 150g
Ζυμαρικά Farfalle (πεταλούδες) 150 g
Παρμεζάνα 30g
Κρέμα 30% 100 ml
Θαλασσινό αλάτι για γεύση
Μουστάρδα Ντιζόν ½ κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 25 λεπτά
1 Ρίξτε τις φαρφάλες σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία. Αν έχετε καλά ιταλικά ζυμαρικά (αγοράζω Zara ή Barilla), ο χρόνος που αναγράφεται στη συσκευασία είναι ακριβώς ο σωστός για να γίνουν τα ζυμαρικά al dente.
2 Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, τρίψτε την παρμεζάνα και ανακατέψτε την με την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα σε ένα κατάλληλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
3 Κόψτε τα φιλέτα σολομού σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας προηγουμένως τυχόν κόκαλα.
4 Μόλις νιώσετε ότι τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε τη μέχρι να πάρει βράση, ώστε να λιώσει όλη η παρμεζάνα.
5 Τοποθετήστε τον σολομό στη σάλτσα και ζεστάνετε τον λίγο.
6 Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
7 Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.
