Συστατικά μερίδα 4
Αλεύρι σίτου ¾ φλιτζανιού
Ζάχαρη ¾ φλιτζανιού
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού
Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού
Κακάο σε σκόνη 6 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
Βουτυρόγαλα 6 κουταλιές της σούπας
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Ασπράδι αυγού 1 τεμάχιο
Διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής κατά βούληση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε μια φόρμα για μάφιν και βάλτε ένα χάρτινο κύπελλο σε κάθε τρύπα.
2 Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κακάο με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ανακατέψτε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια πάστα. Στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το βουτυρόγαλα, το αυγό και το ασπράδι. Χτυπήστε καλά και ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι.
4 Απλώστε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντάς τες κατά τα δύο τρίτα, και ψήστε μέχρι να ψηθούν, ελέγχοντας με οδοντογλυφίδα, περίπου 20 λεπτά. Δροσίστε ελαφρώς στις φόρμες και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
5 Καλύψτε με την κρέμα τυριού (βλ. σημείωση) και πασπαλίστε με διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής (π.χ. καρδιές).
Συμβουλή συνταγής για εύκολη κρέμα τυριού
