Μερίδα συστατικών 12
Βούτυρο 125 g
Μπισκότα 250g
Τυρί κρέμα 750 g
Ζάχαρη 220 g
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Ξινή κρέμα 180 g
Ξύσμα λεμονιού 2 κουταλάκια του γλυκού
Χυμός λεμονιού 60 ml
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Κόψτε τα γλυκά μπισκότα σε ψίχουλα, ψιλοκόψτε τα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ψιλοκόψτε τα ξανά.
2 Στρώστε με αλουμινόχαρτο ένα ταψί διαμέτρου 22 εκατοστών. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα και πιέστε το καλά στον πάτο και στα τοιχώματα. Τοποθετήστε το ταψί στο δίσκο και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Χτυπήστε τα υπόλοιπα υλικά με το μίξερ μέχρι να γίνουν λεία. Αδειάστε τη γέμιση στην προετοιμασμένη κρούστα μπισκότων και ψήστε στο φούρνο για 1 ώρα (ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέικ στο κέντρο). Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Στη συνέχεια, σκεπάστε το και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
