Συστατικά μερίδα 6
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Κοτόπουλο 2kg
Ντομάτες 4 τεμάχια
Καρότα 2 τεμάχια
Σκόρδο 5 σκελίδες
Champignons 300 g
Βούτυρο 40 g
Μείγμα πιπεριού για γεύση
Αλάτι για γεύση
Μείγμα μπαχαρικών για πουλερικά 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλεύρι σίτου 4 κουταλιές της σούπας
Κύβος ζωμού 1 τεμάχιο
Σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
Χόρτα κατά βούληση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το σε μερίδες (π.χ. το μπούτι στα δύο κ.λπ.).
2 Τηγανίστε ελαφρά το κοτόπουλο στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, αλλά όχι μέχρι να μαλακώσει.
3 Βγάλτε το κοτόπουλο και βάλτε το σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
4 Μην πλένετε το τηγάνι. Στο ζουμί που περισσεύει από το κοτόπουλο, τσιγαρίστε πρώτα ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε. Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα σόγιας. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε το μείγμα για 2-3 λεπτά.
5 Εν τω μεταξύ, βράστε 1-1,5 λίτρο νερό και διαλύστε σε αυτό τον κύβο ζωμού.
6 Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό και ανακατέψτε πολύ καλά. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας τακτικά! Αν το κοτόπουλο είναι κοτόπουλο σχάρας, σιγομαγειρέψτε για 40 λεπτά, αν είναι σπιτικό, χρησιμοποιήστε περισσότερο ζωμό και σιγομαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες.
7 Όταν σβήσετε το σκεύος, πιέστε αμέσως το σκόρδο (εγώ παίρνω ένα κεφάλι σκόρδο, αλλά αυτό είναι της αρεσκείας σας), σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό. Αδειάστε σε πιάτα, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συμβουλή συνταγής Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντί για σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά. Κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση. Τα μανιτάρια, από την άλλη πλευρά, είναι προαιρετικά- είναι νόστιμα και χωρίς αυτά, αλλά ακόμα καλύτερα. Είναι πολύ καλύτερο να μαγειρέψετε ζωμό μανιταριών ή κοτόπουλου αντί για νερό, αλλά αυτό είναι αν έχετε την επιθυμία και το χρόνο.
