Tarkhun
Συστατικά μερίδα 4 Φύλλα Estragon 40 g Ζάχαρη 70 g Νερό 1 l Οδηγίες μαγειρέματος 10 λεπτά 1 Καθαρίστε τα φύλλα από το εστραγκόν. 2 Ανακατέψτε στο μπλέντερ τα φύλλα, τη ζάχαρη και το νερό. 3 Σουρώστε από κόσκινο και… Περισσότερα »Tarkhun
Γεωργιανή κουζίνα
Κοτόπουλο καπνού με σάλτσα σκόρδου
Συστατικά μερίδα 4 Αλάτι για γεύση Κοτόπουλο 500 g Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση Λεμόνι 1 τεμάχιο άνηθος για γεύση Σκόρδο 4 σκελίδες Οδηγίες μαγειρέματος 45 λεπτά 1 Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες κατά μήκος του στέρνου. 2 Τοποθετήστε τα… Περισσότερα »Κοτόπουλο καπνού με σάλτσα σκόρδου
Αρνί τσακαπούλι με βότανα
Μερίδα συστατικών 10 Παϊδάκια αρνιού 1kg Αρνίσιο λίπος 1kg Μαϊντανός 200 g Κιλάντρο 200 γρ. Tarhun 200 g Πράσινα κρεμμύδια 200 g Λευκό ξηρό κρασί 250ml Δαμάσκηνα Τσεμάλι 250 γρ. Αλάτι για γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση Οδηγίες μαγειρέματος… Περισσότερα »Αρνί τσακαπούλι με βότανα
Μανιτάρια με εστραγκόν
Συστατικά μερίδα 1 Estragon 60 g Κρεμμύδια 100 g Φρέσκα μανιτάρια 300 g Κιλάντρο 30 g Μαϊντανός 30 g Βούτυρο 20 g Αλάτι για γεύση Φυτικό λάδι 15 ml Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση Κύμινο (zira) για γεύση Οδηγίες μαγειρέματος… Περισσότερα »Μανιτάρια με εστραγκόν
Κοτόπουλο καπνού με ghee
Συστατικά μερίδα 4 Λιωμένο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας Κοτόπουλο 1 κομμάτι Σκόρδο 1 κεφάλι Θαλασσινό αλάτι για γεύση Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά 1 Πάρτε ένα νεαρό κοτόπουλο χωρίς εντόσθια και κόψτε το κατά μήκος… Περισσότερα »Κοτόπουλο καπνού με ghee
Chahohbili με μανιτάρια
Συστατικά μερίδα 6 Κρεμμύδια 1 κεφάλι Κοτόπουλο 2kg Ντομάτες 4 τεμάχια Καρότα 2 τεμάχια Σκόρδο 5 σκελίδες Champignons 300 g Βούτυρο 40 g Μείγμα πιπεριού για γεύση Αλάτι για γεύση Μείγμα μπαχαρικών για πουλερικά 2 κουταλάκια του γλυκού Αλεύρι σίτου… Περισσότερα »Chahohbili με μανιτάρια
Satsivi των αδελφών Totibadze
Συστατικά μερίδα 6 Κοτόπουλο 1 κομμάτι Καρύδια 500 g Κιλάντρο 1 δέσμη Σκόρδο 4 σκελίδες Μέλι 2 κουταλάκια του γλυκού Σαφράν Ιμερέτι 1 κουταλάκι του γλυκού Ξύδι από κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού Κρεμμύδια 3 κεφάλια Καρυδέλαιο 3 κουταλιές της… Περισσότερα »Satsivi των αδελφών Totibadze
Τραγανό γεωργιανό λάχανο τουρσί
Συστατικά μερίδα 4 Λευκό λάχανο 1 τεμάχιο Παντζάρια 1 τεμάχιο Καρότα 1 τεμάχιο Σκόρδο 1 κεφάλι Νερό 1 l Ζάχαρη ½ φλιτζάνι Χοντρό αλάτι 2 κουταλιές της σούπας Πιπεριά τσίλι 1 τεμάχιο 9% ξύδι 1 φλιτζάνι Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά… Περισσότερα »Τραγανό γεωργιανό λάχανο τουρσί
Kada
Συστατικά μερίδα 8 Αλεύρι σίτου 250 g Βούτυρο 100 g Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο Γάλα 40 ml Λιωμένο βούτυρο 100 g Ζάχαρη 200 g Αλάτι 3 g Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα 1 Για τη ζύμη, μετρήστε 200 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίστε… Περισσότερα »Kada
Ρολά μελιτζάνας με πάστα καρυδιού και adjika
Συστατικά μερίδα 2 Φύλλα κόλιανδρου 1 δέσμη Μελιτζάνα 1 τεμάχιο Καρύδια 200 g Μαϊντανός 20 g Ajika 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας Αλάτι για γεύση Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση Φυτικό λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού… Περισσότερα »Ρολά μελιτζάνας με πάστα καρυδιού και adjika