Συστατικά μερίδα 4 Μοσχαρίσιο φιλέτο 200 g Λεμόνι ½ κομμάτι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 50 ml Ντομάτες κεράσι 100 g Θυμάρι 2 στελέχη Σκόρδο 2 σκελίδες Ελαιόλαδο 50ml Σκληρό τυρί 50 g Κρέμα βαλσαμικού 20 ml Αλάτι για γεύση Μαύρο αλεσμένο… Περισσότερα »Καρπάτσιο μοσχαριού
Συστατικά μερίδα 6 γογγύλια 200 g Βούτυρο 50 g Μαϊντανός 15 g Πράσινος βασιλικός 10 g Ελαιόλαδο 50 ml Παρμεζάνα 50 g Χυμός λεμονιού 20 ml Θαλασσινό αλάτι για γεύση Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά 1… Περισσότερα »Καρπάτσιο από γογγύλια
Συστατικά μερίδα 1 Κουνουπίδι 140 g Σάλτσα Ponzu 15 ml Σάλτσα σόγιας 15 ml Λάδι τρούφας 3 ml Ελαιόλαδο 7 ml Παρμεζάνα 15 g Φύλλα μαϊντανού για γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση Οδηγίες μαγειρέματος 10 λεπτά 1 Κόψτε το… Περισσότερα »Καρπάτσιο κουνουπιδιού με σάλτσα ponzu και παρμεζάνα
Συστατικά μερίδα 1 Rucola 15 g Φιλέτο μοσχαριού 70 g Τυρί Pecorino Romano 15 g Αγκινάρες 15g Ντομάτες κομπόστα κεράσια 20g Σάλτσα Citronet 8 g Ελαιόλαδο 12 ml Βαλσαμικό ξύδι 2 ml Αλάτι 3 g Μαύρο πιπέρι αλεσμένο 1 g… Περισσότερα »Ζεστό καρπάτσιο βοδινού κρέατος
Συστατικά μερίδα 1 Μοσχαρίσιο φιλέτο 200g Φράουλα 50 g Βατόμουρο 50 g Βατόμουρο 50 g Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας Λευκό ρούμι 2 κουταλιές της σούπας Βαλσαμικό ξύδι 3 κουταλιές της σούπας Agar-agar 2 κουταλάκια του γλυκού Φυτικό… Περισσότερα »Καρπάτσιο μοσχαριού με φράουλες και μαύρες πέρλες
Συστατικά μερίδα 2 Παντζάρια 1 τεμάχιο Feijoa 2 τεμάχια Καρύδια 50 g Φουντούκι 50 g Αραβοσιτέλαιο 50ml Αλάτι για γεύση Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα 1 Ψήστε τα παντζάρια με αλουμινόχαρτο και αλάτι για 50-60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190… Περισσότερα »Καρπάτσιο από φεϊχόα και παντζάρια με πάστα καρυδιού