Παπαρδέλες

Μερίδα συστατικών 8 Κρόκος αυγού 185 g Ασπράδι αυγού 65 g Λευκό ξηρό κρασί 30ml Αλεύρι Semola 100 g Αλεύρι calibrata 360 g Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2,3 κουταλιές της σούπας Σαφράν 0.2 g Μανιτάρια Shiitake 150 g Στήθος πάπιας 500… Περισσότερα »Παπαρδέλες σαφράν με μανιτάρια shiitake, λιαστές ντομάτες, σπανάκι και πάπια

Συστατικά μερίδα 2 Λευκά μανιτάρια 120 g Παρμεζάνα 30g Κρεμμύδια 13g Σκόρδο 1 σκελίδα Θυμάρι 1 g Μαϊντανός 3 g Κρέμα 33% 120 ml Ξινή κρέμα γάλακτος 45g Βούτυρο 20 g Λευκό ξηρό κρασί 50ml Αλάτι για γεύση Μαύρο αλεσμένο… Περισσότερα »Παπαρδέλες με μανιτάρια πορτσίνι