Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το πώς δημιουργήθηκε το Λονγκ Άιλαντ και κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα ποια είναι η σωστή. Είμαι υπέρ του πιο ενδιαφέροντος και, όπως μου φαίνεται, του πιο αληθινού: το κοκτέιλ εμφανίστηκε στην Αμερική την… Περισσότερα »Long Island
Έχετε ακούσει για την κοιλιοκάκη – την αλλεργία στη γλουτένη; Αν δεν το έχετε κάνει, έχετε μείνει πίσω στην εποχή σας. Έτσι την αποκαλούν στην Αμερική: η πιο μοντέρνα ασθένεια για τους πλούσιους. Η ονομασία “γλουτένη” προέρχεται από τη λέξη… Περισσότερα »Εχθρός #1
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι δεν είναι υγιεινό να δαγκώνετε. Έτσι σκεφτόμουν κι εγώ για χρόνια: τρώω βραδινό, περιμένω το δείπνο. Και μετά, σέρνοντας τον εαυτό μου στο σπίτι το βράδυ, καταβρόχθιζα το δείπνο μου με ιλιγγιώδη ταχύτητα. Τώρα ξέρω ότι… Περισσότερα »Η φωτιά των οσφύων
Έχω έναν φίλο, τον Denis. Είναι οδοντίατρος, ζούσε στη Μόσχα. Στη συνέχεια έφυγε για το Ισραήλ, αλλά επέστρεφε συχνά και μια μέρα σύστησε εμένα και τους φίλους μου στη Lenya – Leonid Bazarsky. Και αυτός, με τη σειρά του, σε… Περισσότερα »Γαρίδες σε σάλτσα πέστο
Η αλήθεια της ζωής είναι ότι ο Θεός δεν θέτει αδύνατα καθήκοντα στον άνθρωπο. Ο σεφ Nobuyuki Matsuhisa, γνωστός στον κόσμο ως Nobu, αρέσκεται να επαναλαμβάνει αυτό το αισιόδοξο απόφθεγμα, αλλά του είναι εύκολο να το πει. Είναι το είδος… Περισσότερα »Αρμονία και σολομός
Ναι, το ξέρω: το βούτυρο περιέχει έως και 5 γραμμάρια καθαρού και επίσης μονοακόρεστου λίπους σε ένα κουταλάκι του γλυκού (οι διατροφολόγοι λένε ότι δεν πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερα από 60 γραμμάρια λίπους σε μια ολόκληρη ημέρα για έναν υγιεινό… Περισσότερα »Σαν ρολόι
Αυτά τα πράσινα smoothies μόλις έφεραν τα πάνω κάτω στη ζωή μου! Εθίστηκα στα smoothies από βότανα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά με ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην Κοπεγχάγη. Στην αναμφισβήτητα κορυφαία γαστρονομική πρωτεύουσα του κόσμου, αυτά τα μείγματα… Περισσότερα »Πράσινη κάρτα
Αυτός είναι ο δέκατος Σεπτέμβριος που ξεχνάω να πάω για μανιτάρια. Το φθινοπωρινό, ημιδιαφανές δάσος, ακόμα ζεστό και ζωντανό, αλλά ήδη πηγαίνει κάπου βαθιά μέσα στον εαυτό του, όχι ακόμα στο χειμώνα, αλλά σε κάποιο είδος προ-χειμωνιάτικου λουτρού. Τα κόκκινα… Περισσότερα »Λευκή σιωπή
Όσο πιο νότια απομακρύνεστε από τη Μόσχα, τόσο πιο ξινό γίνεται το κβας και οι ιταλικές τρατορίες σχεδόν εξαφανίζονται. Στο εκατομμυριούχο Ροστόφ του Ντον υπάρχουν μόνο δύο εστιατόρια με ζυμαρικά και πράσινες σαλάτες, αλλά κανείς δεν πηγαίνει εκεί. Ένας κάτοικος… Περισσότερα »Μια γρήγορη γοητεία
Garbanzo, ρεβίθια, chikpis, nahut, πρόβειος αρακάς, shish είναι όλα σχετικά με αυτό. Τα ρεβίθια είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα στη Γη και βασικό συστατικό της διατροφής πολλών λαών. Στην Ινδία, τα ρεβίθια αποτελούν βασικό στοιχείο της χορτοφαγικής κουζίνας από… Περισσότερα »Gutro