Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα λαχανικά. Το ψιλοκόβουμε τακτικά σε μπορσέ και χότζα, αλλά δεν παρατηρούμε τις ισχυρές γαστρονομικές δυνατότητές του. Το λάχανο τουρσί είναι συνήθως στη δεύτερη θέση. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά στερεότυπα που συνδέονται με… Περισσότερα »Τραγανή λαχανοσαλάτα με γαρίδες
Η Fatima Saleh αποφοίτησε από τη σχολή ζαχαροπλαστικής Ragout (συνιδρυτής του εγχειρήματος είναι ο Alexey Zimin, ο ιδρυτής του Food), στη συνέχεια εργάστηκε στα εστιατόρια του ομίλου Maison Dellos, συγκεκριμένα ήταν επικεφαλής του τμήματος ζαχαροπλαστικής του εστιατορίου Fahrenheit, στα εστιατόρια… Περισσότερα »Τάρτα με περσιμόνι και ιπποφαές
Αζού τύπου ταρτάρ Ένα από τα λίγα πιάτα που έχουν τιμηθεί στη σοβιετική παράδοση των παντοπωλείων να πωλούνται με κοπή ονόματος. Ακόμη και σήμερα, μπορείτε να βρείτε μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε φέτες και πωλούμενο ως azu σε μαγειρεία και σούπερ… Περισσότερα »Συνταγές των λαών της ΕΣΣΔ
Το Dorado είναι ένα ζουμερό και τρυφερό λευκό ψάρι, πολύ εύκολο στο χειρισμό, γι’ αυτό και αγαπιέται από πολλούς επαγγελματίες σεφ και τους επισκέπτες των εστιατορίων τους. Με ελάχιστη προσπάθεια, είναι έτοιμο ένα πλήρες ζεστό πιάτο που είναι νόστιμο και… Περισσότερα »Ντοράδο στο φούρνο με ντομάτες και κάππαρη
Η ζαχαροπλαστική, η εργασία με τη ζύμη, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα είναι όλα πράγματα όπου ο αυτοσχεδιασμός πρέπει να είναι ελάχιστος και μια βαριά μπότα στρατιώτη πρέπει να βρίσκεται στο λαιμό σας. Οι επιτυχημένες συνταγές εδώ είναι ένα σύνολο… Περισσότερα »Απλό ψήσιμο: 9 συνταγές με βίντεο
Η μπάμπκα (ή μπάμπκα) είναι ένα παραδοσιακό δυτικοσλαβικό χριστουγεννιάτικο και, πιο συχνά, πασχαλινό γλυκό. Γλυκό, αφράτο και μαλακό, παρόμοιο με το τσουρέκι, ψημένο σε σχήμα κώνου ή κοτσίδας με την προσθήκη κανέλας, ζάχαρης, σουλτανίνας, συχνά σπόρων παπαρούνας ή σοκολάτας. Ακολουθεί… Περισσότερα »Χριστουγεννιάτικη μπάμπκα με κανέλα
Όλα τα πιο νόστιμα πράγματα είναι αρκετά απλά, το κυριότερο είναι να βρείτε καλά υλικά και να μην προσθέσετε τίποτα περιττό. Στο καλό κρέας δεν αρέσουν οι υπερβολικοί χειρισμοί, αλλά θα ενθουσιαστεί με αλάτι, πιπέρι και, για παράδειγμα, σκόρδο. Με… Περισσότερα »Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο
Ο Λέων Τολστόι έτρωγε το ίδιο πράγμα για πρωινό για το μισό σχεδόν της ζωής του – βρώμη βρασμένη σε νερό. Η συνέπεια σε γενικές γραμμές είναι ένα γενικό χαρακτηριστικό του πρωινού. Το πρωί, ο άνθρωπος χάνει κάπως την τάση… Περισσότερα »Πρωινά
Υπάρχει ένας ντικενσιανός, πολύ αυστηρός ορισμός – “το κρύο τραπέζι”. Το τραπέζι είναι τεράστιο, με τα πάντα, από σαλάτα Καίσαρα μέχρι ζελέ, από βραστή γλώσσα και χρένο μέχρι σεβίτσε από μάγουλο μπακαλιάρου. Αποφασίσαμε να καταρτίσουμε σταδιακά έναν κατάλογο με τις… Περισσότερα »Κρύα σνακ