Συστατικά μερίδα 4
Βούλγαρο 1 φλιτζάνι
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Σκόρδο 3 σκελίδες
Ντομάτες 2 τεμάχια
Κολοκύθα 400 g
Κουρκουμάς ¼ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Φυτικό λάδι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Κόψτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2 Ρίξτε το πλιγούρι στο νερό, το οποίο πρέπει να είναι 1,5 έως 2 φορές μεγαλύτερο από τον όγκο του πλιγουριού. Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε.
3 Σοτάρετε το σκόρδο στο φυτικό λάδι για 3 έως 4 λεπτά.
4 Προσθέστε την κολοκύθα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε τα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
5 Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Αυτό είναι πιο εύκολο αν τα κόψετε σταυρωτά και τα ζεματίσετε με βραστό νερό.
6 Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
7 Και στείλτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι, σιγοβράστε τα όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
8 Προσθέστε το βρασμένο πλιγούρι και τα μπαχαρικά.
9 Ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10-15 λεπτά.
