Συστατικά μερίδα 3
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Βούτυρο 35g
Ξύδι λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας
Κρέμα 48% 200ml
Ζωμός ψαριού 1 κουταλιά της σούπας
Ντομάτες ¼ κομμάτι
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε το στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίξτε το ξύδι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό και εξατμίστε τον επίσης.
2 Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα. Σοτάρετε μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε 30 γραμμάρια βούτυρο.
3 Κόψτε το κάτω μέρος της ντομάτας, κόψτε το σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε το στη σάλτσα.
Συμβουλή συνταγής Η σάλτσα λευκού βουτύρου είναι ό,τι καλύτερο για να περιχύσετε το ψάρι.
