Μερίδα συστατικών 12
Ελιές χωρίς σπόρους 60 g
Λιαστές ντομάτες σε λάδι 60 g
Αλεύρι σίτου 375 g
Τυρί Μασκαρπόνε 200 g
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξηρή μαγιά Dr.Oetker 7 g
Ασπράδι αυγού 1 τεμάχιο
Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
Κρέμα 150g
Γάλα 6 κουταλιές της σούπας
Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
Σουσάμι 20 g
Τριμμένη παρμεζάνα 50 γρ.
Οδηγίες μαγειρέματος 2 ώρες
1 Προετοιμάστε. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2 Ψιλοκόψτε τις ελιές και τις ντομάτες ή ψιλοκόψτε τις στο μούλτι.
3 Βάλτε το τυρί μασκαρπόνε σε ένα μπολ, προσθέστε τις ελιές και τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά.
4 Ανακατέψτε καλά το αλεύρι και τη μαγιά στο μπολ.
5 Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη (κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 ασπράδι αυγού, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 5 κουταλιές της σούπας γάλα) και ανακατέψτε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και στη συνέχεια στην υψηλότερη ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, ζυμώνοντας σε μια λεία ζύμη.
6 Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό μέρος μέχρι να διογκωθεί ορατά.
7 Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μεγάλα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μπάλα και ανοίξτε δίσκους σε αλευρωμένη επιφάνεια (διαμέτρου περίπου 12 cm). Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση και τυλίξτε τη ζύμη έτσι ώστε η γέμιση να καλυφθεί από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τη ζύμη με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί.
8 Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας γάλα και αλείψτε τα ψωμάκια. Πασπαλίστε με σουσάμι ή τριμμένο τυρί κατά βούληση.
9 Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο. Χρόνος ψησίματος: περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα ψωμάκια με τη λαδόκολλα στη σχάρα ψησίματος και σερβίρετε ζεστά ή κρύα.
Συμβουλή συνταγής – Τα κουλουράκια παγώνουν καλά – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα αντί για μασκαρπόνε.
