Μερίδα συστατικών 10
Παντζάρια 1kg
Φυτικό λάδι 120 ml
Τυρί φέτα 500 g
Ξύδι λευκό κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού
Κοκκώδης μουστάρδα Dijon 40 g
Μέλι 20 g
Κρέμα 33% 100 ml
Φιστίκια 10 g
Τσιπς σκόρδου για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 55 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα παντζάρια σε αυτόν μέχρι να μαλακώσουν (διαρκεί περίπου σαράντα λεπτά).
2 Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι και το ξίδι από κρασί.
3 Καθαρίστε τα μαγειρεμένα παντζάρια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα μουστάρδας-μελιού. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη φέτα και χτυπήστε στο μπλέντερ.
4 Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα πιάτο με τη φέτα από πάνω. Πασπαλίστε και τα δύο πάνω από τα ψιλοκομμένα φιστίκια και γαρνίρετε με τα τσιπς σκόρδου.
Συμβουλή συνταγής Τα πατατάκια σκόρδου είναι προαιρετικά, αλλά εδώ είναι η συνταγή. Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο και ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλά. Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα στρώμα σιλικόνης, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη, προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση και τοποθετήστε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο από πάνω, κόψτε το σε μικρά ορθογώνια και τοποθετήστε ένα δεύτερο στρώμα σιλικόνης από πάνω. Ψήστε για πέντε λεπτά στους 190 βαθμούς και αφήστε τα να κρυώσουν – επίσης κάτω από τη σιλικόνη.
