Μερίδα συστατικών 5
Φιλέτο κοτόπουλου 500 g
Τυρί φέτα 60 g
Ξινή κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας
Μαϊντανός για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
Champignons 10 τεμάχια
Τυρί μοτσαρέλα 120 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Πλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια, κόψτε τα κοτσάνια και αφαιρέστε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα καπάκια με τις τρύπες προς τα πάνω.
2 Ψιλοκόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το τηγανίζετε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3 Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ψιλοκόψτε τους μίσχους των μανιταριών. Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι με το κοτόπουλο και μαγειρέψτε τα μαζί για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4 Ανακατέψτε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος. Μειώστε τη φωτιά και ρίξτε την ξινή κρέμα στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για άλλα 8 με 10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά για να κρυώσει.
5 Ενώ το μείγμα κρυώνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
6 Τρίψτε τη φέτα και ανακατέψτε την με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
7 Χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας, απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα ανάμεσα στα έτοιμα καπάκια μανιταριών. Πασπαλίστε λίγη τριμμένη μοτσαρέλα πάνω από τη γέμιση.
8 Ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε.
