Συστατικά μερίδα 4
Αλεύρι σίτου 30 g
Χοιρινό 450g
Μπαχαρικά κατά βούληση
Ελαιόλαδο 30 ml
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κόκκινο κρεμμύδι 1 κεφάλι
Μπέικον 4 τεμάχια
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα 410 g
Λευκό ξηρό κρασί 75ml
Lime 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 25 λεπτά
1 Κόψτε το χοιρινό σε μικρές λωρίδες και ανακατέψτε το με το αλεύρι και τα μπαχαρικά.
2 Ζεστάνετε ένα τηγάνι με το μισό λάδι και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον για 3 έως 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
3 Ζεσταίνετε ξανά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε το χοιρινό για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού.
4 Προσθέστε τις φέτες ροδάκινου, το κρασί, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά. Πασπαλίστε με τα μπαχαρικά και σερβίρετε με τα λαχανικά.
