Συστατικά μερίδα 4
Πατάτες 500 g
Ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας
Χοιρινές μπριζόλες 4 τεμάχια
Μήλο 2 τεμάχια
Φασκόμηλο 9 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους με πλευρές 2-3 εκατοστών. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα, στεγνώστε τα και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε και ανακινείτε καλά. Αφήστε το στην άκρη.
2 Ρίξτε το λάδι σε ένα μεγάλο ταψί (αφήστε λίγο για τις μπριζόλες) και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά για να ζεσταθεί. Βάλτε μέσα τις πατάτες, ανακατέψτε και ψήστε για 30 λεπτά.
3 Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρέστε τους σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες. Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε και ψήστε τις μαζί για άλλα 10 έως 15 λεπτά.
4 Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές και τις τηγανίζετε για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο τέλος, ρίξτε τα φύλλα φασκόμηλου στο τηγάνι.
5 Βάλτε τα μαγειρεμένα παϊδάκια στο ταψί με τις πατάτες και τα μήλα και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 5-10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
