Συστατικά μερίδα 2
Ψίχουλα ψωμιού ⅓ g
Χοιρινές μπριζόλες 2 τεμάχια
Αυγό κοτόπουλου 1 κομμάτι
Νερό 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας
Καρότα 2 τεμάχια
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
Ξύδι λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια 2 κεφάλια
Αλάτι ¾ κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι τριμμένο ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού μαύρο πιπέρι.
2 Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε λεπτές, σχεδόν διάφανες κορδέλες. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες διαγώνια σε κύκλους. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα ξιδιού και μπαχαρικών και μαρινάρετε σε αυτό, ενώ το κρέας μαγειρεύεται.
3 Σπάστε ένα αυγό σε ένα ρηχό μπολ και χτυπήστε το ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη φρυγανιά, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
4 Κυλήστε τα παϊδάκια καλά στη φρυγανιά.
5 Ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και, μόλις τσιτσιρίσει, τοποθετείτε μέσα το κρέας. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για περίπου 5 λεπτά μέχρι το κρέας να ροδίσει. Αν χρειαστεί, προσθέστε άλλη μια κουταλιά λάδι για να αποφύγετε το κάψιμο και το στέγνωμα των μπριζόλων.
6 Τοποθετήστε τις ψημένες μπριζόλες για λίγο σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού.
7 Σερβίρετε τις μπριζόλες με τα καρότα και το κρεμμύδι που είχατε προετοιμάσει προηγουμένως.
Συμβουλή συνταγής Καθώς αυτή είναι μια προσαρμοσμένη ιαπωνική συνταγή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε panko, την ιαπωνική φρυγανιά tempura, αντί για τη συνηθισμένη φρυγανιά. Σε αυτή την περίπτωση, το κίτρινο panko είναι προτιμότερο.
