Συστατικά μερίδα 6
Χοιρινά παϊδάκια 900g
Νερό 6 φλιτζάνια
Τοματοπολτός 3,5 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Σκόρδο 3 σκελίδες
Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
Μέλι 330g
Μουστάρδα 0,3 κουταλιές της σούπας
Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι για γεύση
Γαρύφαλλα για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Συνδυάστε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και τα γαρύφαλλα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
2 Στη συνέχεια, βυθίστε τα παϊδάκια στη μαρινάδα ώστε το υγρό να τα καλύψει πλήρως και μαγειρέψτε τα για 1 ώρα. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν.
3 Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι μαρινάδα, αλάτι, μέλι, μουστάρδα και ξύδι. Αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε και τις δύο πλευρές των πλευρών με τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 240 βαθμούς από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε από την άλλη πλευρά, αλείψτε με τη σάλτσα και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά.
