Μερίδα συστατικών 8
Χήνα 1 τεμάχιο
Πράσινα μήλα ½ κιλό
Πορτοκάλια ½ κιλό
Μέλι 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο για γεύση
Λεμόνι ½ κιλό
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 3 ώρες
1 Πάρτε το σφάγιο της χήνας, πλύνετε και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.
2 Τρίψτε το με ένα μείγμα από μέλι, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο εσωτερικά και εξωτερικά και κάντε εγκοπές στο στήθος για να μπορέσει να φύγει το περιττό λίπος από το σφάγιο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3 Κόψτε σε φέτες τα μήλα, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια και γεμίστε το πουλί, έπειτα ράψτε την κοιλιά με σπάγκο.
4 Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί, τυλίξτε τα πόδια σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν και καλύψτε με αλουμινόχαρτο από πάνω και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 2,5-3 ώρες.
5 Ανοίγετε περιοδικά το φούρνο, ξετυλίγετε απαλά το αλουμινόχαρτο και περιχύνετε τους χυμούς.
6 Μετά από 2,5-3 ώρες, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει. Για να ελέγξετε αν το πουλί είναι έτοιμο, τρυπήστε το σε διάφορα σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν τα υγρά είναι καθαρά, το πουλί είναι έτοιμο.
7 Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη χήνα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με τα μυρωδικά, τις φέτες μήλου και τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού.
Συμβουλή συνταγής: Πάρτε μια πιο ήπια χήνα και όχι την πιο χοντρή. Στην πραγματικότητα, όσο μικρότερη είναι η χήνα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση της.
