Συστατικά μερίδα 2
Ζυμαρικά Fusilli 200g
Παρμεζάνα 30g
Τυρί ρικότα 250 g
Φρέσκα φύλλα σπανακιού 200 g
Λιαστές ντομάτες 120 g
Λευκό ξηρό κρασί 50ml
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 15 λεπτά
1 Βάλτε τα fusilli στο νερό που βράζει και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
2 Κόψτε τις λιαστές ντομάτες σε μπαστουνάκια και τηγανίστε τις στο λάδι της κονσέρβας για 1 λεπτό.
3 Ρίξτε 50 ml λευκό ξηρό κρασί, εξατμίστε το αλκοόλ.
4 Προσθέστε τη ρικότα και λιώστε τη για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει σαν γραβιέρα.
5 Προσθέστε το σπανάκι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
6 Προσθέστε τα βρασμένα fusilli, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
7 Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.
