Συστατικά μερίδα 8
Γάλα 250ml
Αλεύρι σίτου 200 g
Αυγό κοτόπουλου 6 τεμάχια
Βούτυρο 100 g
Ζάχαρη 50 g
Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
Πρέζα διογκωτικού παράγοντα
Τυρί Emmental 200 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Ετοιμάστε όλα τα υλικά.
2 Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε.
3 Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
4 Ανακατέψτε το γάλα ή το νερό σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη (30 γρ.) και αφήστε το να πάρει βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά μόλις διαλυθεί το βούτυρο.
5 Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε λεπτή ροή, ζυμώνοντας συνεχώς. Ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά και ομοιογενής ζύμη.
Δύο δημητριακά ψωμί με βουτυρόγαλα 6 Βάλτε τη ζύμη στη χαμηλότερη θερμοκρασία και αρχίστε να ανακατεύετε ένα-ένα τα αυγά. Μην διακόπτετε τη διαδικασία ζύμωσης. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία, γυαλιστερή και χωρίς σβώλους. Μόλις επιτευχθεί ο στόχος, αποσύρετε αμέσως τη ζύμη από τη φωτιά.
7 Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε για να διαλυθεί πλήρως το τυρί. Ψύξτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.
8 Στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να σχηματίσετε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού σε απόσταση 3-4 εκατοστών μεταξύ τους.
9 Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 160°C για 25-30 λεπτά. Αφήστε το φούρνο ξεσκέπαστο για τουλάχιστον 20 λεπτά, αλλιώς τα ψωμάκια θα συρρικνωθούν.
10 Παγώστε τις σουέτες πριν τις σερβίρετε. 
