Συστατικά μερίδα 4
Μπισκότα Oreo 300 g
Βούτυρο 50 g
Τυρί Μασκαρπόνε 250 g
Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
Τυρί Ricotta 250g
Καφέ ζάχαρη 100 g
Απόσταγμα βανίλιας ½ κουταλιά της σούπας
Ξινή κρέμα γάλακτος 150 g
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Λευκή σοκολάτα 180g
Φρέσκα μούρα 500 g
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Για τη βάση, διαχωρίστε τα μπισκότα από την κρέμα και αλέστε τα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και πιέστε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος (θα χρησιμοποιούσα μια φόρμα διαμέτρου 20 εκατοστών, αλλά επειδή δεν έφτιαχνα το κέικ στο σπίτι, η φόρμα ήταν μεγαλύτερη – έτσι κι αλλιώς δεν χάλασε το cheesecake). Μόλις το βάθρο κρέμας είναι έτοιμο, τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 5 λεπτά.
2 Για τη λεπτή λευκή στρώση, ανακατέψτε το τυρί, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Στη συνέχεια, λιώστε τη λευκή σοκολάτα, ρίξτε μέσα την κρέμα τυριού και χτυπήστε τα όλα μαζί.
3 Στο προτελευταίο στάδιο, περιχύστε τη βάση με την κρέμα γάλακτος και ψήστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε το φούρνο αλλά αφήστε το cheesecake για άλλα 10-15 λεπτά.
4 Η τελευταία πινελιά είναι να χτυπήσετε τα μούρα και να περιχύσετε τη σάλτσα πάνω από το ασπρόμαυρο cheesecake.
Συμβουλή συνταγής Πριν αρχίσετε να καταστρέφετε το έργο σας, θα πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει καλά, στη συνέχεια να το βγάλετε από το καλούπι και να κόψετε ένα κομμάτι.
