Συστατικά μερίδα 6
Μπισκότα σοκολάτας 300g
Βούτυρο 75 g
Τυρί κρέμα 600 g
Ζάχαρη 250 g
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Ανανάς σε κονσέρβα 440 g
Κομματάκια καρύδας 120 g
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
2 Ψιλοκόψτε τα μπισκότα και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και πιέστε το καλά. Βάλτε τη βάση στην κατάψυξη όσο φτιάχνεται η γέμιση.
3 Στραγγίστε τους ανανάδες και ψιλοκόψτε τους.
4 Ανακατέψτε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε τα αυγά, ανακατεύοντας μετά από κάθε αυγό.
5 Προσθέστε τα κομμάτια ανανά και τα ¾ του φλιτζανιού από το ξύσμα και ανακατέψτε μια τελευταία φορά. Αδειάστε τη γέμιση στη σκληρυμένη φόρμα και ψήστε για περίπου 50 λεπτά.
6 Αφήστε το cheesecake πρώτα να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κομματάκια καρύδας.
