Συστατικά μερίδα 4
Λευκό λάχανο 1 τεμάχιο
Παντζάρια 1 τεμάχιο
Καρότα 1 τεμάχιο
Σκόρδο 1 κεφάλι
Νερό 1 l
Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
Χοντρό αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Πιπεριά τσίλι 1 τεμάχιο
9% ξύδι 1 φλιτζάνι
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Κόψτε το λάχανο σε φέτες όπως θέλετε (στο πρωτότυπο, σε μεγάλα κομμάτια). Ψιλοκόψτε τα ωμά παντζάρια, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το τσίλι και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα όλα. Προσθέστε λίγα μπιζέλια μπαχάρι. Βάλτε το μείγμα σε ένα βάζο και περιχύστε το με την άλμη.
2 Για την άλμη, ρίξτε το νερό, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν. Απενεργοποιήστε. Προσθέστε το ξύδι.
3 Σκεπάστε το βάζο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάχανο είναι έτοιμο σε 24 ώρες και αποθηκεύεται στο ψυγείο.
