Συστατικά μερίδα 12
Φρυγανισμένο ψωμί 12 τεμάχια
Αβοκάντο 2 τεμάχια
Κρεμμύδια ½ κεφάλι
Ντομάτες 1 τεμάχιο
Lime 1 τεμάχιο
Πάπρικα κατά βούληση
Σκόρδο 1 σκελίδα
Κιλάντρο 4 κλωναράκια
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Χαβιάρι 150g
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ετοιμάστε όλα τα υλικά.
2 Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, περιχύστε το με χυμό λάιμ και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
3 Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και αφαιρέστε το χυμό και τους σπόρους. Κόψτε σε μικρούς κύβους.
4 Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, στρίψτε τα μισά μεταξύ τους και αφαιρέστε το κουκούτσι. Καθαρίστε το αβοκάντο, βάλτε τη σάρκα του σε ένα μπολ, περιχύστε το με χυμό λάιμ και λιώστε το με ένα πιρούνι.
5 Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα στο μπολ με το αβοκάντο.
6 Ξεφλουδίστε τα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκόψτε τα (κρατήστε μερικά για διακόσμηση) και προσθέστε τα στο αβοκάντο.
7 Προσθέστε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες, την πάπρικα και το λάδι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι, αλλά προσέξτε ότι το χαβιάρι είναι αλμυρό.
8 Φρυγανίστε το ψωμί σε τοστιέρα ή σε φούρνο. Τοποθετήστε το ψωμί σε μια σανίδα και αλείψτε το με την πάστα αβοκάντο.
9 Κόψτε το ψωμί σε τέταρτα ή όγδοα οδηγώντας το μαχαίρι στο κέντρο του κομματιού.
10 Τοποθετήστε το κόκκινο χαβιάρι στο ψωμί και σερβίρετε. 
