Μερίδα συστατικών 8
Ζάχαρη 100 g
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Τυρί Μασκαρπόνε 500 g
Μπισκότα Savoyardi 34 τεμάχια
Κακάο σε σκόνη 100 g
Δυνατός καφές 350 ml
Marsala 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πολτοποιήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέστε το μασκαρπόνε και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
2 Χτυπήστε τα ασπράδια σε σκληρό αφρό. Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα κρόκου και τυριού και ανακατέψτε απαλά.
3 Βουτήξτε τα μπισκότα στον κρύο καφέ. Βουτήξτε τα πολύ γρήγορα για να μην γίνουν μούσκεμα. Ετοιμάστε τον καφέ της αρεσκείας σας (εγώ πρόσθεσα 4 κουταλάκια του γλυκού καφέ ανά 350 ml). Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στον καφέ κρασί, ρούμι, λικέρ, κονιάκ ή κονιάκ.
4 Σε μια φόρμα (εγώ χρησιμοποίησα μια φόρμα 17×25 cm), τοποθετήστε σταθερά τα μπαστουνάκια μπισκότων εμποτισμένα με καφέ. Τοποθετήστε τη μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και ισιώστε την. Τοποθετήστε τα μπισκότα μουλιασμένα στον καφέ πάνω από την κρέμα. Τοποθετήστε την υπόλοιπη κρέμα στα μπαστουνάκια και ισιώστε την.
5 Βάλτε το στο ψυγείο για 5 έως 6 ώρες.
6 Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε πάνω από το κακάο. Κόψτε προσεκτικά, καθώς το επιδόρπιο είναι πολύ ευαίσθητο.
Συμβουλή συνταγής Ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο. Τρυφερή, αέρινη σαν σύννεφο! Η κλασική συνταγή τιραμισού χρησιμοποιεί αυγά κοτόπουλου. Αν φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ωμά αυγά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αυγά ορτυκιού (δεν είναι επιρρεπή στη σαλμονέλα). Μπορείτε να αγοράσετε μπισκότα σαβογιάρντι και τυρί μασκαρπόνε σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ.
