Συστατικά μερίδα 2
Φιλέτο ποδιών κοτόπουλου 200 g
Σάλτσα γιακιτόρι 2 κουταλιές της σούπας
Καθαρισμένες βραστές γαρίδες 8 τεμάχια
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
Καλαμπόκι σε κονσέρβα 2 κουταλιές της σούπας
Πράσινος αρακάς 5 τεμάχια
Πράσινα κρεμμύδια 2 στελέχη
Ρύζι 50g
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Ελαφριά σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 35 λεπτά
1 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα γιακιτόρι με τα χέρια σας, για λίγα λεπτά. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες διαγώνια, φυλάξτε τη μαρινάδα.
2 Ζεσταίνετε το γουόκ σε μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να γίνει καπνός και προσθέτετε το φυτικό λάδι. Προσθέστε τις γαρίδες, το καλαμπόκι, τον ψιλοκομμένο αρακά, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια το κοτόπουλο, ανακατέψτε τα όλα καλά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσθέστε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
3 Εν τω μεταξύ, βράστε το ρύζι σε βραστό νερό. Στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
4 Βάλτε το ρύζι στο τηγάνι. Προσθέστε το αλάτι και τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι. Απλώστε σε 2 μπολ.
