Συστατικά μερίδα 2
Αλεύρι σίτου 0.7 φλιτζάνια
Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Γάλα 300ml
Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
Κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας
Μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού
Πορτοκάλια 2 τεμάχια
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και το ξύσμα μισού πορτοκαλιού σε ένα μπολ. Σπάστε ένα αυγό στη μέση του μείγματος. Ρίξτε το γάλα στο μείγμα, ζυμώστε χωρίς διακοπή και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ζυμώσετε τη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να μη μείνουν σβώλοι. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το μείγμα.
2 Ψήστε τις τηγανίτες – θα πρέπει να έχουν μικρή διάμετρο. Είχα ένα ταψί με διάμετρο περίπου 19 cm.
3 Για να φτιάξετε τη σάλτσα, στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το λικέρ μαζί.
4 Ρίξτε το μείγμα στην κρύα κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά σε ήπια σιγανή φωτιά.
5 Τοποθετήστε τη τηγανίτα στη σάλτσα, βουτήξτε την από όλες τις πλευρές, διπλώστε την τετραπλά και σπρώξτε την στην άκρη του ταψιού. Στη συνέχεια, το επόμενο, και ούτω καθεξής για 4 κομμάτια.
6 Ενισχύστε τη φωτιά και ζεστάνετε τις τηγανίτες για 1 λεπτό. Τοποθετήστε τις ζεστές τηγανίτες σε ένα πιάτο.
Συμβουλή συνταγής Συστατικά για 2-3 άτομα. Κατέληξα με 9 τηγανίτες. Η συνταγή είναι πολύ κατάλληλη για ένα χειμερινό χριστουγεννιάτικο πρωινό.
