Συστατικά μερίδα 2
Κεφίρ 3,2% 500 ml
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Αλεύρι σίτου 250 g
Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
Νερό 200 ml
Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Αδειάστε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα αυγά (τα αυγά μπορούν να χτυπηθούν ελαφρά προηγουμένως), το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να φτάσει περίπου τους 50 βαθμούς Κελσίου. Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να έχει την υφή τηγανίτας.
2 Αραιώστε τη μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε. Ρίξτε το βραστό νερό στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.
3 Για τις τηγανίτες, ζεστάνετε καλά ένα μαντεμένιο τηγάνι και λαδώστε το με φυτικό λάδι. Ρίξτε περίπου 1 μικρή κουτάλα ζύμης (ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού) στο καυτό τηγάνι και ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να στεγνώσουν στις άκρες και να ξεκολλήσουν εύκολα από το τηγάνι (θα πρέπει να ροδίσουν στο κάτω μέρος).
