Συστατικά μερίδα 4
Φιλέτο μπακαλιάρου 600 g
Καπνιστός μπακαλιάρος 200 g
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Καρότα 2 τεμάχια
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Σπανάκι 1 δέσμη
Παρμεζάνα 100 g
Πατάτες 600 g
Ελαιόλαδο 100 ml
Κρεμώδης κρέμα 30% 300ml
Λεμόνι 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 45 λεπτά
1 Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, βάλτε τις να βράσουν, βράστε το σπανάκι στον ατμό και μαγειρέψτε τα αυγά μαζί με τις πατάτες (το Oliver είναι καλό).
2 Τηγανίστε ταυτόχρονα τα καρότα σε φέτες και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, αλατοπιπερώστε, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και το χυμό λεμονιού.
3 Λαδώστε την κατσαρόλα, βάλτε τον μπακαλιάρο, μικρά κομμάτια μπακαλιάρου (έχει αντικατασταθεί με οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι – δουλεύει πολύ καλά), αυγά χωρισμένα στα τέσσερα, σπανάκι (όλα σκορπισμένα σε ένα καλλιτεχνικό χάος), γεμίστε με τα ψητά λαχανικά, καλύψτε με τις θρυμματισμένες πατάτες (μην τις ισοπεδώσετε επίτηδες, φαίνεται πιο ενδιαφέρον), ραντίστε με ελαιόλαδο.
4 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 25 λεπτά.
Συμβουλή συνταγής Τα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα πράσα. Ή ασκαλώνια.
