Συστατικά μερίδα 6
Αλεύρι σίτου 300 g
Βούτυρο 185 g
Ζάχαρη 100 g
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Βατόμουρο 400 g
Ζάχαρη σε σκόνη 30 g
Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 15 λεπτά
Επιλογή 1: Στον επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα γάντζο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και τα αυγά στην πρώτη ταχύτητα μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Ή η δεύτερη επιλογή: ψιλοκόψτε το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
2 Λαδώστε μια φόρμα με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη πάνω της και φροντίστε να σχηματίσετε τα τοιχώματα. Τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3 Ξεπλύνετε τα μούρα και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
4 Βάλτε την παγωμένη ζύμη στο φούρνο να ψηθεί για 15 λεπτά.
5 Βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο, μοιράστε ομοιόμορφα τα μούρα και ψήστε ξανά για 20 λεπτά.
6 Βγάλτε ξανά τη φόρμα από το φούρνο, σβήστε τον, πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη άχνη και βάλτε την ξανά μέσα για άλλα 5 λεπτά.
7 Αυτό ήταν – το κέικ είναι έτοιμο. Σερβίρετε με παγωτό ή τυρί κρέμα όπως το μασκαρπόνε.
