Συστατικά μερίδα 6
Πράσα 2 τεμάχια
Αποξηραμένα μανιτάρια 10 g
Τυρί Adygeyan 350 g
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Σφολιάτα 450 g
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Φρέσκο θυμάρι 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και κόψτε τα λευκά μέρη του μίσχου του πράσου σε λεπτές ροδέλες. Αλέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια (τα λευκά είναι καλύτερα) σε ένα γουδί με αλάτι, πιπέρι και ένα κλωνάρι θυμάρι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
2 Ξεπαγώστε τη ζύμη, ανοίξτε την και κόψτε την σε ζυγό αριθμό τετραγώνων 10 x 10 cm. Στα μισά τετράγωνα, κάντε μια λοξή τομή στη μέση, λίγο πιο κοντά από τις άκρες. Χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό.
3 Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε μη κομμένο τετράγωνο. Όσο πιο χορταστικό, τόσο το καλύτερο. Τοποθετήστε ένα τετράγωνο με εγκοπή στην κορυφή του καθενός και τσακίστε τις άκρες μεταξύ τους. Η γέμιση θα πρέπει να είναι ορατή μέσα από την τρύπα στη ζύμη. Αλείψτε την επιφάνεια κάθε μπιφτεκιού με ένα αυγό με ένα πινέλο μαγειρέματος.
4 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας στο ταψί και τοποθετήστε τα κέικ από πάνω. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Συμβουλή συνταγής Για αυτές τις πίτες, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ζύμη Frosta που έχει ήδη κοπεί σε τετράγωνα από πριν. Μπορείτε να φτιάξετε 6 μπιφτέκια από 1 πακέτο.
