Συστατικά μερίδα 8
Βούτυρο 200 g
Μπέικιν πάουντερ 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
Ξινή κρέμα γάλακτος 500 g
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Ζάχαρη βανίλιας 30 g
Βανιλλίνη 1 τεμάχιο
Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Τρίψτε το βούτυρο σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε το αυγό, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε το κουλουράκι με τα χέρια σας και ανοίξτε το σε μπάλα.
2 Βουτυρώστε με βούτυρο μια φόρμα πλάτους 24 εκατοστών. Ανοίξτε τη ζύμη σε στρώμα 0,5 cm και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τη μεταφέρετε στη φόρμα. Απλώστε τη ζύμη στη φόρμα και φτιάξτε ένα ψηλό χείλος – αυτό είναι σημαντικό!!! (Το κέικ είναι ψηλό και η γέμιση ανεβαίνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος!) Οι άκρες έχουν ύψος περίπου 6-7 εκατοστά.
3 Για τη γέμιση, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία. Ρίξτε πάνω από τη ζύμη έτσι ώστε οι πλευρές να είναι ψηλότερα από τη γέμιση!
4 Ψήστε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
