Συστατικά μερίδα 2
Δενδρολίβανο 2 κουταλιές της σούπας
Τυρί Μασκαρπόνε 4 κουταλιές της σούπας
Μαντζουράνα ½ κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Αλάτι για γεύση
Φιλέτο στήθους κοτόπουλου 2 τεμάχια
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Λεμόνι 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2 Πλύνετε και στεγνώστε το στήθος και κάντε όσο το δυνατόν περισσότερες τομές με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, χωρίς όμως να το διαπεράσετε.
3 Ανακατέψτε το μασκαρπόνε με το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα.
4 Αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό του στήθους, το αναποδογυρίζετε και το γεμίζετε με το μείγμα τυριού μέσα από τα κοψίματα. Θα χρειαστούμε το υπόλοιπο τυρί.
5 Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε γρήγορα τα στήθη και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, επίσης λαδωμένο, και ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
6 Τοποθετήστε το υπόλοιπο μασκαρπόνε στο τηγάνι στο οποίο ψήθηκαν τα στήθη, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
7 Βγάλτε τα στήθη από το φούρνο και περιχύστε τα με τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.
