Συστατικά μερίδα 6
Πατάτες 500 g
Λευκό πράσο μέρος 2 τεμάχια
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Σκόρδο 3 σκελίδες
Νερό 1 φλιτζάνι
Κρέμα 20% 100 g
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Θυμάρι 3 κουταλάκια του γλυκού
Λευκό ψωμί ½ κομμάτι
Αλάτι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Κόψτε τα πράσα σε ροδέλες. Κόψτε τα πράσα στη μέση σε ροδέλες. Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. 1 σκελίδα σκόρδο, συνθλίβετε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβετε.
2 Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε ελαφρά όλο το κρεμμύδι. Μην αφήσετε να ροδίσουν.
3 Προσθέστε το νερό και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
4 Ψιλοκόψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο μπλέντερ.
5 Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Αν η σούπα είναι πολύ αραιή, σιγοβράστε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Αν η σούπα είναι πηχτή, προσθέστε νερό ή κρέμα γάλακτος.
6 Για τα κρουτόν, κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 cm.
7 Λιώστε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο και 3 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι σε ένα μπολ.
8 Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, απλώστε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση στις φέτες ψωμιού.
9 Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1×1 cm. Τοποθετήστε τα στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Προσέξτε να μην αφήσετε τη φρυγανιά να καεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συμβουλή συνταγής Αντί για το φούρνο, μπορείτε να τηγανίσετε το ψωμί και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν και λίγο θυμάρι.
