Συστατικά μερίδα 6
Στήθος κοτόπουλου 500 g
Βλαστάρια μπρόκολου 300 g
Πατάτες 4 τεμάχια
Καρότα 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι
Κρουτόν 100 g
Αλάτι για γεύση
Τριμμένη παρμεζάνα 50 γρ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Βάλτε το στήθος κοτόπουλου και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και σιγοβράστε το ζωμό, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
2 Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους στον ζωμό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Βάλτε τελευταίο το μπρόκολο στο ζωμό για να μην αποχρωματιστεί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
3 Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε κύβους.
4 Ρίξτε τη σούπα στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια, επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ζεστάνετε τη σούπα (μην βράσετε!!!).
5 Αδειάστε σε πιάτα και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και κρουτόν.
