Συστατικά μερίδα 4
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κουνουπίδι 300 g
Ντομάτες στο χυμό τους 800 g
Νεαρά κολοκυθάκια 400 g
Θυμάρι ½ κουταλάκι του γλυκού
Ζυμαρικά 150g
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι. Βάλτε μέσα το σκόρδο και τσιγαρίστε το μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 1 λεπτό.
2 Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες με το χυμό τους και 700 ml νερό. Αφήστε το να πάρει βράση, προσθέστε τα ζυμαρικά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Κόψτε το λάχανο σε μικρά μπουκετάκια.
3 Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος των ζυμαρικών, βάλτε τα λαχανικά και το θυμάρι στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά.
