Συστατικά μερίδα 2
Σολομός 400 g
Πράσα 1 κοτσάνι
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
Μίσχος σέλινου 1 τεμάχιο
Καρότα 1 τεμάχιο
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο 2 σκελίδες
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση
Ελαφριά σάλτσα σόγιας 75 ml
Καφέ ρύζι basmati 200 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Βράστε το ρύζι σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Στεγνώστε το.
2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίστε το ψάρι από το δέρμα και τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
3 Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα, το κρεμμυδάκι, τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σέλινο. Σοτάρετε για 10 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα, προσθέστε τα ψάρια και αλατοπιπερώστε. Ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας και 4 κουταλιές νερό, σκεπάζετε και αφήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το για 5 λεπτά.
4 Τοποθετήστε το ρύζι σε 2 μπολ και τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω.
