Συστατικά μερίδα 1
Ζαμπόν μοσχαρίσιο 150g
Αλεύρι σίτου 3 κουταλιές της σούπας
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Αλάτι για γεύση
Φρυγανιά 3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Λεμόνι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Κόψτε ένα κομμάτι κρέας πάχους 1,5-2 εκατοστών στη μέση κατά μήκος (όχι ολόκληρο), ξεδιπλώστε το σαν πεταλούδα, χτυπήστε το με ένα πλατύ σφυρί ανάμεσα σε φύλλα λαδωμένης λαδόκολλας μέχρι πάχους 4-5 χιλιοστών.
2 Χτυπήστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το κυλάτε στο αλεύρι, το αυγό και τη φρυγανιά. Παγώστε το σνίτσελ για 5 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η φρυγανιά.
3 Μαγειρέψτε σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά, ρίχνοντας από πάνω καυτό λάδι από το τηγάνι. Αναποδογυρίστε και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από το τηγάνι, σκουπίστε το περιττό λάδι με μια πετσέτα κουζίνας και σερβίρετε με το λεμόνι και τη σαλάτα.
