Μερίδα συστατικών 12
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Σκόρδο 1 σκελίδα
Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
Φρυγανιά 150 g
Αυγό ορτυκιού 12 τεμάχια
Μαϊντανός 3 στελέχη
Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
Φυτικό λάδι 500ml
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε το.
2 Βάλτε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 έως 4 λεπτά από το σημείο βρασμού.
3 Ξεφλουδίστε τα αυγά από το τσόφλι τους.
4 Χτυπήστε ελαφρά το αυγό κοτόπουλου με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώστε το. Βάλτε το αλεύρι και τη φρυγανιά σε ξεχωριστά μπολ.
5 Χωρίστε τον κιμά κοτόπουλου σε 12 κομμάτια.
6 Πάρτε 1 κομμάτι κιμά στο χέρι σας και πλάστε το σε τορτίγια. Τοποθετήστε ένα αυγό ορτυκιού στο κέντρο Τυλίξτε το σε ρολό.
7 Καλύψτε το με τις ελεύθερες άκρες της τορτίγιας και τυλίξτε το σε μπάλα. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο κιμά και τα αυγά.
8 Πασπαλίστε κάθε μπαλάκι με αλεύρι, βουτήξτε το στο αυγό και κυλήστε το στη φρυγανιά. Αποτινάξτε την περιττή φρυγανιά.
9 Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις μπάλες και τηγανίστε τις μέχρι να ψηθούν από όλες τις πλευρές, περίπου 7 έως 8 λεπτά.
10 Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λίπος.
11 Σερβίρετε ζεστό ή πλήρως παγωμένο.
