Μερίδα συστατικών 8
Ξύδι κρασιού 50ml
Ελαιόλαδο 225 ml
Μουστάρδα Ντιζόν 30ml
Σκόρδο 1 σκελίδα
Αντσούγιες 8 τεμάχια
Φασόλια 450 g
Τόνος 900g
Ντομάτες 8 τεμάχια
Πράσινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Γλυκιά πιπεριά 1 τεμάχιο
Πατάτες 8 τεμάχια
Αυγό κοτόπουλου 6 τεμάχια
Μαϊντανός 50 g
Ελιές 32 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Για το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το ξύδι μαζί. Χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει κρέμα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Το ντρέσινγκ πρέπει να είναι παχύρρευστο και αφράτο.
2 Μουλιάστε τα φιλέτα γαύρου σε κρύο νερό για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού και λαδιού. Κόψτε το καθένα σε 4 κομμάτια.
3 Περιχύστε τον τόνο με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το μαύρο πιπέρι. Ψήνετε τις μπριζόλες στο γκριλ μέχρι να γίνουν τραγανές (αφήστε λίγες μισοψημένες στο εσωτερικό τους). Περιχύνετε με το ντρέσινγκ και κόψτε σε κύβους (1 εκ.).
4 Βράστε τα φασόλια για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Δροσίστε σε παγωμένο νερό. Στεγνώστε, κόψτε κάθε φασόλι σε 3 κομμάτια. Βράστε επίσης τις πατάτες και τα αυγά.
5 Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Αλατίστε τα.
6 Κόψτε τις λωρίδες πράσινης και κόκκινης πιπεριάς σε 3 κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους πάχους 5 mm και κάθε κύκλο σε τέταρτα. Κόψτε επίσης τα αυγά σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε τη σάλτσα και το αλάτι. Σερβίρετε ως σωρό στο κέντρο του πιάτου.
