Συστατικά μερίδα 6
Μοσχάρι 500g
Ραπανάκι 400 g
Λευκό κρεμμύδι 100 g
Μαγιονέζα 80 g
Φύλλο δάφνης 1 τεμάχιο
Μαύρο πιπέρι 10 τεμάχια
Φυτικό λάδι 30 ml
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 3 ώρες
1 Ξεπλύνετε το κρέας και βάλτε το σε νερό που βράζει, προσθέστε το πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Αφήστε το κρέας να κρυώσει και κόψτε το σε λωρίδες ζουλιέν.
2 Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σοτάρετε το σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει.
3 Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε μέσα τα αυγά και μαγειρέψτε τα για 11 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τέταρτα.
4 Καθαρίστε το δαϊκόν και κόψτε το σε λεπτά καλαμάκια. Ρίξτε ζεστό νερό, αλατίστε και πολτοποιήστε τα με τα χέρια σας, και στη συνέχεια στραγγίστε τα από ένα κόσκινο.
5 Ανακατέψτε το κρέας, το δαϊκόν και το κρεμμύδι με τη μαγιονέζα, αλατίζοντας αν χρειάζεται. Σερβίρετε με βραστά αυγά. Συμβουλή συνταγής Το μαγειρεμένο και τεμαχισμένο μοσχάρι μπορεί να τηγανιστεί για να ενισχυθεί η γεύση του κρέατος. 
