Συστατικά μερίδα 8
Μίσχος σέλινου 1kg
Πράσινα μήλα 2 τεμάχια
Λεμόνι 1 τεμάχιο
Μέλι 5 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα Dijon 60 g
Ελαιόλαδο 150ml
Αλάτι για γεύση
Καβουρδισμένα καρύδια 170 g
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 15 λεπτά
1 Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα και το μέλι με το σύρμα, ανακατέψτε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2 Καθαρίστε τα φύλλα από τη σελινόριζα και ψιλοκόψτε τα χοντρά. Κόψτε τα κοτσάνια διαγώνια σε μακριά λεπτά οβάλ.
3 Καθαρίστε δύο μεγάλα πράσινα μήλα, όπως το Granny Smith, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα σε φέτες και το καθένα σε λεπτά τρίγωνα.
4 Βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώστε.
Συμβουλή συνταγής Η ψιλοκομμένη σελινόριζα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με κρύο νερό και να περιμένει στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το νερό και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας.
